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En perspective de la coupe du monde de la pâtisserie, le Maroc organise sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, le Tournoi Officiel des Chef’s Afrique à Dakhla le 09 et 10 Septembre 2022. Cet événement abritera deux compétitions continentales dont le Bocuse d’Or Afrique et la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie menant vers le Bocuse d’Or Monde et la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Pour cette compétition, Huit pays africains vont y participer. Ils sont entre autres : le Burkina Faso, la Côte d’Ivoire, l’Egypte, le Ghana, les lles Maurice, le Maroc, le Sénégal et la Tunisie. Et de préciser, seuls ceux qui accéderont au podium de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie et les deux premiers du Bocuse d’Or Afrique seront qualifiés aux finales mondiales organisées au Sirha en janvier prochain. Les équipes de la pâtisserie auront à réaliser une pièce artistique en sucre et une pièce artistique en chocolat en plus de trois dégustations: un entremets glace, une sucette glacée et un dessert à l’assiette. Quant aux équipes du Bocuse d’Or, elles seront amenées à réaliser une préparation chaude sur assiette à base de dorade et une préparation sur plateau à base de selle d’agneau avec trois garnitures, a martelé Amadou Badji, chef pâtissier.
Pour rappel le Bocuse d’Or est la plus prestigieuse compétition de la gastronomie dans le monde. Elle est considérée comme la Coupe du Monde de la discipline réunissant la crème des chefs sur les 5 continents représentant 24 pays. La Coupe du Monde de la Pâtisserie est l’évènement référent de l’art pâtissier dans le monde, à la fois fédérateur de la profession et révélateur de talents et de tendances. Dans ce spectacle hors-norme, les talents les plus prometteurs de 21 pays rivalisent de créativité et expriment les tendances de leurs pays pour porter avec panache les valeurs et la culture de leur pâtisserie. Ces deux compétitions se déroulent chaque 2 ans pendant les années impaires au salon SIRHA à Lyon.
L’objectif est de promouvoir la gastronomie et l’art culinaire sénégalais.
ASTOU MALL
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